Receta de Pappardelle al cinghiale

Embárcate en un viaje culinario a la Italia salvaje con nuestra exquisita receta de Pappardelle al Cinghiale para dos personas. Estos fideos anchos, perfectamente cocidos y cubiertos con una rica salsa de jabalí, te llevarán directamente a las colinas italianas. Descubre cómo crear esta obra maestra en tu propia cocina con nuestra guía paso a paso.

Pappardelle al Cinghiale para dos personas: Un Festín de Pasta con Sabor Salvaje

Ingredientes.

  • 200g de pappardelle frescas o secas

  • 250g de carne de jabalí, molida

  • 1 cebolla, picada

  • 2 zanahorias, en cubos pequeños

  • 2 tallos de apio, en cubos pequeños

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 taza de tomate triturado

  • 1 taza de vino tinto

  • 1 ramita de romero fresco

  • 1 hoja de laurel

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de la Salsa de Cinghiale. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la carne de jabalí y cocina hasta que se dore. Vierte el vino tinto y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora el tomate triturado, romero y laurel. Cocina a fuego lento durante 1-2 horas.

  • Paso 2: Cocina de Pappardelle. Cocina las pappardelle en agua con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva una taza de agua de la cocción.

  • Paso 3: Mezcla de Pasta y Salsa. Agrega las pappardelle a la salsa de cinghiale, mezclando bien. Si es necesario, utiliza el agua de la cocción reservada para ajustar la consistencia de la salsa.

  • Paso 4: Servir. Retira la ramita de romero y la hoja de laurel. Sirve las Pappardelle al Cinghiale en platos individuales.

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