Receta de Pasta alla Calabrese

Sumérgete en la rica tradición culinaria de Calabria con nuestra auténtica receta de Pasta alla Calabrese. Esta deliciosa combinación de pasta al dente y una salsa vibrante, cargada con sabores mediterráneos, te transportará directamente a la soleada región del sur de Italia. Descubre la magia de los ingredientes frescos y la simplicidad de esta obra maestra culinaria.

Pasta alla Calabrese: Un Festín de Sabores del Sur de Italia en tu Mesa

Ingredientes para la Salsa.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • 2 dientes de ajo, picados finamente

  • 1 lata (400 g) de tomates triturados

  • 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada (ajustar al gusto)

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la Pasta.

  • 200 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli)

  • Sal para cocinar la pasta

Adicional.

  • Queso pecorino rallado

  • Albahaca fresca para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar la Salsa Calabrese. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante. Agregar los tomates triturados, pimienta roja triturada, orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.

  • Paso 2: Cocinar la Pasta. Cocinar la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y reservar una taza de agua de cocción.

  • Paso 3: Combinar y Servir. Agregar la pasta a la salsa Calabrese, mezclando bien para que la pasta se impregne con la deliciosa salsa. Si es necesario, añadir un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada. Servir la Pasta alla Calabrese en platos individuales, espolvorear con queso pecorino rallado y decorar con hojas de albahaca fresca.

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