Receta de Pesto Genovese

Explora la auténtica esencia de la cocina italiana con nuestra receta de Pesto Genovese, diseñada para dos personas. Este clásico pesto de albahaca, piñones y queso Parmesano, originario de Liguria, es la manera perfecta de agregar un toque fresco y vibrante a tus platos. Descubre cómo crear este tesoro culinario en tu propia cocina con nuestra receta paso a paso.

Pesto Genovese para dos personas: El Sabor Auténtico de Liguria en tu Mesa

Ingredientes.

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca

  • 1/2 taza de piñones tostados

  • 1/2 taza de queso Parmesano rallado

  • 2 dientes de ajo, pelados

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • 100g de pasta (preferiblemente trenette o trofie)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de Ingredientes. Lava y seca cuidadosamente las hojas de albahaca. Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.

  • Paso 2: Mezcla del Pesto. En un procesador de alimentos, coloca las hojas de albahaca, piñones tostados, queso Parmesano y los dientes de ajo. Procesa los ingredientes mientras viertes lentamente el aceite de oliva. Continúa hasta obtener una mezcla suave.

  • Paso 3: Ajuste de Sabor. Agrega sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta la cantidad de ajo o queso según tus preferencias.

  • Paso 4: Cocina de la Pasta. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal. Reserva una taza de agua de la cocción antes de escurrir.

  • Paso 5: Ensamblaje. Mezcla la pasta escurrida con el pesto en un tazón grande. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.

  • Paso 6: Servir. Sirve la pasta en platos individuales, espolvorea con queso Parmesano adicional si lo deseas.

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